Réservations au 03 87 79 42 08
17, Place de Chambre, 57000 Metz
Menu Dégustation
Menu 5 Services (81 €)
Deux Entrées-Deux Plats-Dessert
Fromage (+13,0€ / menu)
Entrée(s)
Tarte Fine, Escargots, Epinards, Crémeux d'Oignons (28 €)
Maquereau Confit à l'huile d'Olive, Vierge Concombre Granny Smith, Avocat Citron Vert (28 €)
OU (0 €)
Coquille Saint Jacques (de Dieppe), en Carpaccio, Vinaigrette Fruit de la Passion (33 €)
(+6€)
Plat(s)
Poisson de le Pêche, Ravioles de Courges, Pleurotes, Aïoli, Beurre de Sauge (39 €)
Suprême de Pintade Label Rouge (Française), Carottes Glacées, Morilles Vin Jaune (40 €)
OU (0 €)
Coeur de Ris de Veau (Français) Doré au Sautoir, Carottes Glacées, Morilles Vin Jaune (48 €)
(+13€)
Fromage(s)
Assiette de Fromages Maison Janin (16 €)
Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)
OU (0 €)
Cancoillotte au Vin Jaune (10 €)
(+8€)
Dessert(s)
Feuille à Feuille Chocolat Café (16 €)
OU (0 €)
Pommes Confites, Caramel Beurre Salé, Streuzel Amande (16 €)
Menu Lanterne
Menu 4 Services (71 €)
Deux Entrées-Plat-Dessert
Fromage (+13,0€ / menu)
Entrée(s)
Tarte Fine, Escargots, Epinards, Crémeux d'Oignons (28 €)
Maquereau Confit à l'huile d'Olive, Vierge Concombre Granny Smith, Avocat Citron Vert (28 €)
Plat(s)
Poisson de le Pêche, Ravioles de Courges, Pleurotes, Aïoli, Beurre de Sauge (39 €)
OU (0 €)
Suprême de Pintade Label Rouge (Française), Carottes Glacées, Morilles Vin Jaune (40 €)
OU (0 €)
Coeur de Ris de Veau (Français) Doré au Sautoir, Carottes Glacées, Morilles Vin Jaune (48 €)
(+13€)
Fromage(s)
Assiette de Fromages Maison Janin (16 €)
Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)
Dessert(s)
Feuille à Feuille Chocolat Café (16 €)
OU (0 €)
Pommes Confites, Caramel Beurre Salé, Streuzel Amande (16 €)
Menu Cathédrale
Servi le midi uniquementMenu 3 Services (55 €)
Entrée-Plat-Dessert
Entrée(s)
Entrée du Moment (0 €)
Plat(s)
Plat du Moment (0 €)
Fromage(s)
Assiette de Fromages Maison Janin (16 €)
Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)
OU (0 €)
Cancoillotte au Vin Jaune (10 €)
(+8€)
Dessert(s)
Dessert du Moment (10 €)