Menu Dégustation

Menu 5 Services (78 €)

Deux Entrées-Deux Plats-Dessert

Fromage (+13,0€ / menu)

Entrée(s)

Makis de Foie Gras, Chou Vert, Crevettes, Bouillon Shiitake, Ail Noir (27 €)

Poireaux Fondants, Ricotta Fumée, Caviar de Truite (25 €)

Plat(s)

Poissons de la Pêche, Chou Fleurs en Textures, Amandes, Grenade (38 €)

Canard en Deux Façons : La Cuisse Confite, Le Magret Rôti, Artichaut (38 €)

OU (0 €)

Coeur de Ris de Veau Français, Légumes Glacés, Morille Vin Jaune (46 €)

(+10€)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)

OU (0 €)

Cancoillotte au Vin Jaune (12 €)

(+10€)

Dessert(s)

Baba, Ananas, Mangue, Chantilly, Punch (15 €)

OU (0 €)

Nougat Glacé, Brownies Pistache, Sauce Chocolat (15 €)

Menu Lanterne

Menu 4 Services (68 €)

Deux Entrées-Plat-Dessert

Fromage (+13,0€ / menu)

Entrée(s)

Makis de Foie Gras, Chou Vert, Crevettes, Bouillon Shiitake, Ail Noir (27 €)

Poireaux Fondants, Ricotta Fumée, Caviar de Truite (25 €)

Plat(s)

Poissons de la Pêche, Chou Fleurs en Textures, Amandes, Grenade (38 €)

OU (0 €)

Canard en Deux Façons : La Cuisse Confite, Le Magret Rôti, Artichaut (38 €)

OU (0 €)

Coeur de Ris de Veau Français, Légumes Glacés, Morille Vin Jaune (46 €)

(+10€)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)

OU (0 €)

Cancoillotte au Vin Jaune (12 €)

(+10€)

Dessert(s)

Baba, Ananas, Mangue, Chantilly, Punch (15 €)

OU (0 €)

Nougat Glacé, Brownies Pistache, Sauce Chocolat (15 €)

Menu Cathédrale

Menu 3 Services (50 €)

Entrée-Plat-Dessert

Entrée(s)

Entrée du Moment (0 €)

Plat(s)

Plat du Moment (0 €)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)

OU (0 €)

Cancoillotte au Vin Jaune (12 €)

(+10€)

Dessert(s)

Dessert du Moment (0 €)