Menu Dégustation

Menu 5 Services (75 €)

Deux Entrées-Deux Plats-Dessert

Entrée(s)

Les Premières Tomates, Poivrons, Groseilles, Granité Concombre et Sureau (24 €)

Tartare de Veau, Pesto de Cornichon, Encornets (25 €)

Plat(s)

Poissons de la criée de Noirmoutier, Poireaux, Hollandaise Légère (38 €)

Filet de Bœuf Français, Coco de Paimpol, Morille Vin Jaune (36 €)

OU (0 €)

Homard Bleu de Casier en Deux Services, Pâtes au Basilic (59 €)

(+25)

Fromage(s)

Chèvre Frais, Oignons en Texture (10 €)

Assiette de Fromages Maison Janin (14 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur

Dessert(s)

Finger Chocolat Noisette (14 €)

OU (0 €)

Abricots du Roussillon, Thym, Espuma Yaourt (14 €)

Menu Lanterne

Menu 4 Services (65 €)

Deux Entrées-Plat-Dessert

Fromage (+10,0€ / menu)

Entrée(s)

Les Premières Tomates, Poivrons, Groseilles, Granité Concombre et Sureau (24 €)

Tartare de Veau, Pesto de Cornichon, Encornets (25 €)

Plat(s)

Poissons de la criée de Noirmoutier, Poireaux, Hollandaise Légère (38 €)

OU (0 €)

Filet de Bœuf Français, Coco de Paimpol, Morille Vin Jaune (36 €)

OU (0 €)

Homard Bleu de Casier en Deux Services, Pâtes au Basilic (59 €)

(+25)

Fromage(s)

Chèvre Frais, Oignons en Texture (10 €)

Assiette de Fromages Maison Janin (14 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur

Dessert(s)

Finger Chocolat Noisette (14 €)

OU (0 €)

Abricots du Roussillon, Thym, Espuma Yaourt (14 €)

Menu Cathédrale

Menu 3 Services (50 €)

Entrée-Plat-Dessert

Entrée(s)

Courgettes, Espuma Burrata, Basilic (24 €)

Plat(s)

Suprême de Volaille Fermière, Carotte en Texture (34 €)

Fromage(s)

Chèvre Frais, Oignons en Texture (10 €)

Assiette de Fromages Maison Janin (14 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur

Dessert(s)

Finger Chocolat Noisette (14 €)