Menu Dégustation

Menu 5 Services (77 €)

Deux Entrées-Deux Plats-Dessert

Entrée(s)

Oeuf Parfait, Châtaignes, Arachides Caramélisées, Neige de Foie Gras (26 €)

Ceviche de Daurade, Guacamole, Pickles d’Oignons Rouges (25 €)

Plat(s)

Poissons de la Pêche, Caviar de Poireaux, Pomme de Terre, Hollandaise Légère (38 €)

Veau Cru et Cuit : Le Carré Désossé, Le Tartare en Maki de Betterave (39 €)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur

Dessert(s)

Citron en Texture (15 €)

OU (0 €)

Feuille à Feuille Chocolat Café (15 €)

Menu Lanterne

Menu 4 Services (67 €)

Deux Entrées-Plat-Dessert

Fromage (+10,0€ / menu)

Entrée(s)

Oeuf Parfait, Châtaignes, Arachides Caramélisées, Neige de Foie Gras (26 €)

Ceviche de Daurade, Guacamole, Pickles d’Oignons Rouges (25 €)

Plat(s)

Poissons de la Pêche, Caviar de Poireaux, Pomme de Terre, Hollandaise Légère (38 €)

OU (0 €)

Veau Cru et Cuit : Le Carré Désossé, Le Tartare en Maki de Betterave (39 €)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur

Dessert(s)

Citron en Texture (15 €)

OU (0 €)

Feuille à Feuille Chocolat Café (15 €)

Menu Cathédrale

Menu 3 Services (50 €)

Entrée-Plat-Dessert

Entrée(s)

Entrée du Moment (0 €)

Plat(s)

Plat du Moment (0 €)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur

Dessert(s)

Dessert du Moment (0 €)