Menu Dégustation

Menu 5 Services (81 €)

Deux Entrées-Deux Plats-Dessert

Fromage (+13,0€ / menu)

Entrée(s)

Tarte Fine, Escargots, Epinards, Crémeux d'Oignons (28 €)

Maquereau Confit à l'huile d'Olive, Vierge Concombre Granny Smith, Avocat Citron Vert (28 €)

OU (0 €)

Coquille Saint Jacques (de Dieppe), en Carpaccio, Vinaigrette Fruit de la Passion (33 €)

(+6€)

Plat(s)

Poisson de le Pêche, Ravioles de Courges, Pleurotes, Aïoli, Beurre de Sauge (39 €)

Suprême de Pintade Label Rouge (Française), Carottes Glacées, Morilles Vin Jaune (40 €)

OU (0 €)

Coeur de Ris de Veau (Français) Doré au Sautoir, Carottes Glacées, Morilles Vin Jaune (48 €)

(+13€)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (16 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)

OU (0 €)

Cancoillotte au Vin Jaune (10 €)

(+8€)

Dessert(s)

Feuille à Feuille Chocolat Café (16 €)

OU (0 €)

Pommes Confites, Caramel Beurre Salé, Streuzel Amande (16 €)

Menu Lanterne

Menu 4 Services (71 €)

Deux Entrées-Plat-Dessert

Fromage (+13,0€ / menu)

Entrée(s)

Tarte Fine, Escargots, Epinards, Crémeux d'Oignons (28 €)

Maquereau Confit à l'huile d'Olive, Vierge Concombre Granny Smith, Avocat Citron Vert (28 €)

Plat(s)

Poisson de le Pêche, Ravioles de Courges, Pleurotes, Aïoli, Beurre de Sauge (39 €)

OU (0 €)

Suprême de Pintade Label Rouge (Française), Carottes Glacées, Morilles Vin Jaune (40 €)

OU (0 €)

Coeur de Ris de Veau (Français) Doré au Sautoir, Carottes Glacées, Morilles Vin Jaune (48 €)

(+13€)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (16 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)

Dessert(s)

Feuille à Feuille Chocolat Café (16 €)

OU (0 €)

Pommes Confites, Caramel Beurre Salé, Streuzel Amande (16 €)

Menu Cathédrale

Servi le midi uniquement

Menu 3 Services (55 €)

Entrée-Plat-Dessert

Entrée(s)

Entrée du Moment (0 €)

Plat(s)

Plat du Moment (0 €)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (16 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)

OU (0 €)

Cancoillotte au Vin Jaune (10 €)

(+8€)

Dessert(s)

Dessert du Moment (10 €)