Menu Dégustation

Menu 5 Services (80 €)

Deux Entrées-Deux Plats-Dessert

Fromage (+13,0€ / menu)

Entrée(s)

Foie de Canard Maison Rougié (Français), Pêche Blanche, Gingembre (28 €)

Tourteau, Mayonnaise Wasabi, Gaspacho de Concombre (27 €)

Plat(s)

Poisson de la Pêche, Chou Fleur, Morilles Estragon (39 €)

OU (0 €)

Homard Bleu de Casier en Deux Services :Les pinces en Lobster Rolls, Le Corps Juste Saisi, Pâtes au Basilic (65 €)

(+35€)

Filet de Bœuf (Français), Oignon en Textures, Pomme de Terre, Lard Colonnata (40 €)

OU (0 €)

Coeur de Ris de Veau (Français) Doré au Sautoir, Oignons en Texture, Pomme de Terre, Lard Colonnata (48 €)

(+13€)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)

Dessert(s)

Finger Chocolat Noisette (15 €)

OU (0 €)

Mirabelles en textures, Espuma Tiramisu (15 €)

Menu Lanterne

Menu 4 Services (70 €)

Deux Entrées-Plat-Dessert

Fromage (+13,0€ / menu)

Entrée(s)

Foie de Canard Maison Rougié (Français), Pêche Blanche, Gingembre (28 €)

Tourteau, Mayonnaise Wasabi, Gaspacho de Concombre (27 €)

Plat(s)

Poisson de la Pêche, Chou Fleur, Morilles Estragon (39 €)

OU (0 €)

Homard Bleu de Casier en Deux Services :Les pinces en Lobster Rolls, Le Corps Juste Saisi, Pâtes au Basilic (65 €)

(+35€)

OU (0 €)

Filet de Bœuf (Français), Oignon en Textures, Pomme de Terre, Lard Colonnata (40 €)

OU (0 €)

Coeur de Ris de Veau (Français) Doré au Sautoir, Oignons en Texture, Pomme de Terre, Lard Colonnata (48 €)

(+13€)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)

Dessert(s)

Finger Chocolat Noisette (15 €)

OU (0 €)

Mirabelles en textures, Espuma Tiramisu (15 €)

Carte Bistro de la Lanterne

Servi le midi uniquement

Entrée(s)

Gaspacho de Courgettes, Crème de Roquefort, Pistaches (14 €)

Œuf parfait, Espuma de Céleri, Huile de Noisette (14 €)

Plat(s)

Risotto de Légumes (24 €)

Pièce du Boucher (Selon Arrivage), Pomme de Terre, Girolles (30 €)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)

Dessert(s)

Moelleux Chocolat (10 €)

Assiette de Sorbets (10 €)