Menu Dégustation

Menu 5 Services (75 €)

Deux Entrées-Deux Plats-Dessert

Entrée(s)

Les Tomates de Domangeville, Poivrons, Groseilles, Granité Concombre et Sureau (24 €)

Truite de la source du Heimbach, Poireaux, Raifort (24 €)

Plat(s)

Poissons de la criée de Noirmoutier, Poireaux, Hollandaise Légère (37 €)

Pluma de cochon Ibérique, Poulpe, Pois Chiche, Girolles (37 €)

OU (0 €)

Homard Bleu de Casier en Deux Services, Pâtes au Basilic (59 €)

(+25)

Fromage(s)

Chèvre Frais, Oignons en Texture (10 €)

Assiette de Fromages Maison Janin (14 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur

Dessert(s)

Poire, Hibiscus, Pistache (14 €)

OU (0 €)

Mon Paris Brest (14 €)

Menu Lanterne

Menu 4 Services (65 €)

Deux Entrées-Plat-Dessert

Fromage (+10,0€ / menu)

Entrée(s)

Les Tomates de Domangeville, Poivrons, Groseilles, Granité Concombre et Sureau (24 €)

Truite de la source du Heimbach, Poireaux, Raifort (24 €)

Plat(s)

Poissons de la criée de Noirmoutier, Poireaux, Hollandaise Légère (37 €)

OU (0 €)

Pluma de cochon Ibérique, Poulpe, Pois Chiche, Girolles (37 €)

OU (0 €)

Homard Bleu de Casier en Deux Services, Pâtes au Basilic (59 €)

(+25)

Fromage(s)

Chèvre Frais, Oignons en Texture (10 €)

Assiette de Fromages Maison Janin (14 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur

Dessert(s)

Poire, Hibiscus, Pistache (14 €)

OU (0 €)

Mon Paris Brest (14 €)

Menu Cathédrale

Menu 3 Services (50 €)

Entrée-Plat-Dessert

Entrée(s)

Entrée du Moment (0 €)

Plat(s)

Plat du Moment (0 €)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (14 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur

Dessert(s)

Dessert du Moment (0 €)