Réservations au 03 87 79 42 08
17, Place de Chambre, 57000 Metz
Menu Dégustation
Menu 5 Services (81 €)
Deux Entrées-Deux Plats-Dessert
Fromage (+13,0€ / menu)
Entrée(s)
Tataki de Veau, Taboulé de Brocolis, Shimeji (28 €)
Petits Pois Servis Froid, Chèvre Frais, Cerises, Émulsion Amande (26 €)
Plat(s)
Poisson de la Pêche, Épinards, Girolles, Pomelos (39 €)
OU (0 €)
Le Homard Entier en deux Façon : Le Corps Juste Saisi, Tagliatelles au Safran (maison), Espuma Rouille. Les Pinces en Lobster Rolls (65 €)
(+35€)
OU (0 €)
Filet de Bœuf, Betteraves en Textures, Vinaigre de Framboises, Mûres (40 €)
OU (0 €)
Coeur de Ris de Veau (Français) Doré au Sautoir, Betteraves en Textures, Vinaigre de Framboises, Mûres (48 €)
(+13€)
Fromage(s)
Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)
Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)
OU (0 €)
Cancoillotte au Vin Jaune (12 €)
(+8€)
Dessert(s)
Feuilles à Feuilles Chocolat Café (15 €)
OU (0 €)
Les Premières Fraises, Rhubarbe, Sablé Breton (15 €)
Menu Lanterne
Menu 4 Services (71 €)
Deux Entrées-Plat-Dessert
Fromage (+13,0€ / menu)
Entrée(s)
Tataki de Veau, Taboulé de Brocolis, Shimeji (28 €)
Petits Pois Servis Froid, Chèvre Frais, Cerises, Émulsion Amande (26 €)
Plat(s)
Poisson de la Pêche, Épinards, Girolles, Pomelos (39 €)
OU (0 €)
Le Homard Entier en deux Façon : Le Corps Juste Saisi, Tagliatelles au Safran (maison), Espuma Rouille. Les Pinces en Lobster Rolls (65 €)
(+35€)
OU (0 €)
Filet de Bœuf, Betteraves en Textures, Vinaigre de Framboises, Mûres (40 €)
OU (0 €)
Coeur de Ris de Veau (Français) Doré au Sautoir, Betteraves en Textures, Vinaigre de Framboises, Mûres (48 €)
(+13€)
Fromage(s)
Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)
Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)
Dessert(s)
Feuilles à Feuilles Chocolat Café (15 €)
OU (0 €)
Les Premières Fraises, Rhubarbe, Sablé Breton (15 €)
Menu Cathédrale
Servi le midi uniquementMenu 3 Services (55 €)
Entrée-Plat-Dessert
Entrée(s)
Entrée du Moment (0 €)
Plat(s)
Plat du Moment (0 €)
Fromage(s)
Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)
Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)
OU (0 €)
Cancoillotte au Vin Jaune (12 €)
(+8€)
Dessert(s)
Dessert du Moment (10 €)