Menu Dégustation

Menu 5 Services (72 €)

Deux Entrées-Deux Plats-Dessert

Entrée(s)

Foie Gras de Canard IGP du Sud Ouest, Gelée comme un Vin Chaud (21 €)

Langoustines Cuites et Crues, Bouillon Safran du Liban (24 €)

Caviar Kristal, Maison Kaviari (+9€)

Plat(s)

Omble Chevalier, Pomme de Terre Tonka, Beurre Blanc (34 €)

Quasi de Veau de Lait de l’Aveyron et du Ségala, Salsifis, Butternut (36 €)

Caviar Baeri, Maison Kaviari (+9€)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (13 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur

Mont d’Or, Fuseau Lorrain Croustillant (10 €)

Dessert(s)

Clémentines Pain d’Epices (12 €)

OU (0 €)

Mon Paris Brest (12 €)

Menu Lanterne

Menu 4 Services (60 €)

Deux Entrées-Plat-Dessert

Fromage (+10,0€ / menu)

Entrée(s)

Foie Gras de Canard IGP du Sud Ouest, Gelée comme un Vin Chaud (21 €)

Carpaccio de Saint Jacques, Betteraves (23 €)

Caviar Oscietre, Maison Kaviari (+9€)

Plat(s)

Omble Chevalier, Pomme de Terre Tonka, Beurre Blanc (34 €)

OU (0 €)

Quasi de Veau de Lait de l’Aveyron et du Ségala, Salsifis, Butternut (36 €)

Caviar Baeri, Maison Kaviari (+9€)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (13 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur

Mont d’Or, Fuseau Lorrain Croustillant (10 €)

Dessert(s)

Clémentines Pain d’Epices (12 €)

OU (0 €)

Mon Paris Brest (12 €)

Menu Cathédrale

Menu 3 Services (48 €)

Entrée-Plat-Dessert

Entrée(s)

Chou-Fleurs dans tous ses États, Tuber Incinatum (20 €)

Plat(s)

Volaille Noire de Moselle, Céleri, Morilles Vin Jaine (30 €)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (13 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur

Mont d’Or, Fuseau Lorrain Croustillant (10 €)

Dessert(s)

Clémentines Pain d’Epices (12 €)