Réservations au 03 87 79 42 08
17, Place de Chambre, 57000 Metz
Menu Dégustation
Menu 5 Services (81 €)
Deux Entrées-Deux Plats-Dessert
Fromage (+13,0€ / menu)
Entrée(s)
Asperges Blanches, Epinards et Roquette, Pistaches, Caviar de Truite (28 €)
Raviole Ouverte, Escargots, Céleri, Ails des Ours, Panna Cotta Ail Rose (28 €)
Plat(s)
Poisson de la Pêche, Petits Pois à la Française, Asperges Vertes, Lard Fumé (39 €)
OU (0 €)
Le Homard Entier en deux Façon : Le Corps Juste Saisi, Tagliatelles au Safran (maison), Espuma Rouille. Les Pinces en Lobster Rolls (65 €)
(+35€)
OU (0 €)
Pluma de Cochon Ibérique, Artichauts, Gnocchis de Pomme de Terre, Morilles (37 €)
OU (0 €)
Coeur de Ris de Veau (Français) Doré au Sautoir, Artichauts, Gnocchis de Pomme de Terre, Morilles (48 €)
(+13€)
Fromage(s)
Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)
Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)
OU (0 €)
Cancoillotte au Vin Jaune (12 €)
(+8€)
Dessert(s)
Chocolat, Cannelle, Orange, Panna Cotta Tonka (15 €)
OU (0 €)
Les Premières Fraises, Rhubarbe, Sablé Breton (15 €)
Menu Lanterne
Menu 4 Services (71 €)
Deux Entrées-Plat-Dessert
Fromage (+13,0€ / menu)
Entrée(s)
Asperges Blanches, Epinards et Roquette, Pistaches, Caviar de Truite (28 €)
Raviole Ouverte, Escargots, Céleri, Ails des Ours, Panna Cotta Ail Rose (28 €)
Plat(s)
Poisson de la Pêche, Petits Pois à la Française, Asperges Vertes, Lard Fumé (39 €)
OU (0 €)
Le Homard Entier en deux Façon : Le Corps Juste Saisi, Tagliatelles au Safran (maison), Espuma Rouille. Les Pinces en Lobster Rolls (65 €)
(+35€)
OU (0 €)
Pluma de Cochon Ibérique, Artichauts, Gnocchis de Pomme de Terre, Morilles (37 €)
OU (0 €)
Coeur de Ris de Veau (Français) Doré au Sautoir, Artichauts, Gnocchis de Pomme de Terre, Morilles (48 €)
(+13€)
Fromage(s)
Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)
Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)
Dessert(s)
Chocolat, Cannelle, Orange, Panna Cotta Tonka (15 €)
OU (0 €)
Les Premières Fraises, Rhubarbe, Sablé Breton (15 €)
Menu Cathédrale
Servi le midi uniquementMenu 3 Services (55 €)
Entrée-Plat-Dessert
Entrée(s)
Entrée du Moment (0 €)
Plat(s)
Plat du Moment (0 €)
Fromage(s)
Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)
Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)
OU (0 €)
Cancoillotte au Vin Jaune (12 €)
(+8€)
Dessert(s)
Dessert du Moment (10 €)