Menu Dégustation

Menu 5 Services (78 €)

Deux Entrées-Deux Plats-Dessert

Fromage (+13,0€ / menu)

Entrée(s)

Asperges Blanches de Rettel, Vieux Comté, Carottes, Vinaigrette Passion (26 €)

Tartare de Veau, Coques, Radis Noir, Huile de Ciboulette (26 €)

OU (0 €)

Demis Homard Bleu de Casier, Pleurotes, Gnocchis, Pesto Ail des Ours(+13€) (35 €)

Plat(s)

Lieu Jaune, Petits Pois Crus et Cuits, Pistaches, Sauce Artichaut (38 €)

Filet de Bœuf Salers (Français), Asperges Vertes, Morilles Estragon (39 €)

OU (0 €)

Faux Filet de Boeuf Wagyu (Japonais), Asperges Vertes, Morilles, Estragon(+35€) (75 €)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)

Dessert(s)

Feuilles à Feuilles Chocolat Café (15 €)

OU (0 €)

Rhubarbe Confite à l’Hibiscus, Pâte Sucrée, Crème Citron (15 €)

Menu Lanterne

Menu 4 Services (68 €)

Deux Entrées-Plat-Dessert

Fromage (+13,0€ / menu)

Entrée(s)

Asperges Blanches de Rettel, Vieux Comté, Carottes, Vinaigrette Passion (26 €)

Tartare de Veau, Coques, Radis Noir, Huile de Ciboulette (26 €)

OU (0 €)

Demis Homard Bleu de Casier, Pleurotes, Gnocchis, Pesto Ail des Ours(+13€) (35 €)

Plat(s)

Lieu Jaune, Petits Pois Crus et Cuits, Pistaches, Sauce Artichaut (38 €)

OU (0 €)

Filet de Bœuf Salers (Français), Asperges Vertes, Morilles Estragon (39 €)

OU (0 €)

Faux Filet de Boeuf Wagyu (Japonais), Asperges Vertes, Morilles, Estragon(+35€) (75 €)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)

Dessert(s)

Feuilles à Feuilles Chocolat Café (15 €)

OU (0 €)

Rhubarbe Confite à l’Hibiscus, Pâte Sucrée, Crème Citron (15 €)

Menu Cathédrale

Menu 3 Services (50 €)

Entrée-Plat-Dessert

Entrée(s)

Entrée du Moment (0 €)

Plat(s)

Plat du Moment (0 €)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)

Dessert(s)

Dessert du Moment (0 €)