Menu Dégustation

Menu 5 Services (74 €)

Deux Entrées-Deux Plats-Dessert

Entrée(s)

Foie de Canard Poêlé, Kumquat (24 €)

Coquille Saint Jacques Juste Snackée, Pomme, Condiment Boudin Noir (26 €)

Plat(s)

Omble Chevalier, Couteaux, Noisettes (36 €)

Filet de Bœuf, Carottes en Textures, Gingembre (35 €)

OU (0 €)

Faux Filet de Wagyu Japonnais (Hyogo), Carottes, Gingembre (75 €)

(+35€)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (14 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur

Cancoillotte au Vin Jaune (10 €)

Dessert(s)

Finger Chocolat Noisette, Passion (14 €)

OU (0 €)

Ananas Rôti, Citron, Poivre Vert de Malabar (14 €)

Menu Lanterne

Menu 4 Services (62 €)

Deux Entrées-Plat-Dessert

Fromage (+10,0€ / menu)

Entrée(s)

Oeuf Parfait, Haddock, Œufs de Truite (23 €)

Coquille Saint Jacques Juste Snackée, Pomme, Condiment Boudin Noir (26 €)

Plat(s)

Omble Chevalier, Couteaux, Noisettes (36 €)

OU (0 €)

Filet de Bœuf, Carottes en Textures, Gingembre (35 €)

OU (0 €)

Faux Filet de Wagyu Japonnais (Hyogo), Carottes, Gingembre (75 €)

(+35€)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (14 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur

Cancoillotte au Vin Jaune (10 €)

Dessert(s)

Finger Chocolat Noisette, Passion (14 €)

OU (0 €)

Ananas Rôti, Citron, Poivre Vert de Malabar (14 €)

Menu Cathédrale

Menu 3 Services (50 €)

Entrée-Plat-Dessert

Entrée(s)

Comme un Poireau Vinaigrette, Mimolette Hors d’Age Maison Janin (21 €)

Plat(s)

Pintade Fermière, Céleri, Morilles Vin Jaune (33 €)

Fromage(s)

Assiette de Fromages Maison Janin (14 €)

Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur

Cancoillotte au Vin Jaune (10 €)

Dessert(s)

Finger Chocolat Noisette, Passion (14 €)