Réservations au 03 87 79 42 08
17, Place de Chambre, 57000 Metz
Menu Dégustation
Menu 5 Services (78 €)
Deux Entrées-Deux Plats-Dessert
Fromage (+13,0€ / menu)
Entrée(s)
Makis de Foie Gras, Chou Vert, Crevettes, Bouillon Shiitake, Ail Noir (27 €)
Poireaux Fondants, Ricotta Fumée, Caviar de Truite (25 €)
Plat(s)
Poissons de la Pêche, Chou Fleurs en Textures, Amandes, Grenade (38 €)
Canard en Deux Façons : La Cuisse Confite, Le Magret Rôti, Artichaut (38 €)
OU (0 €)
Coeur de Ris de Veau Français, Légumes Glacés, Morille Vin Jaune (46 €)
(+10€)
Fromage(s)
Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)
Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)
OU (0 €)
Cancoillotte au Vin Jaune (12 €)
(+10€)
Dessert(s)
Baba, Ananas, Mangue, Chantilly, Punch (15 €)
OU (0 €)
Nougat Glacé, Brownies Pistache, Sauce Chocolat (15 €)
Menu Lanterne
Menu 4 Services (68 €)
Deux Entrées-Plat-Dessert
Fromage (+13,0€ / menu)
Entrée(s)
Makis de Foie Gras, Chou Vert, Crevettes, Bouillon Shiitake, Ail Noir (27 €)
Poireaux Fondants, Ricotta Fumée, Caviar de Truite (25 €)
Plat(s)
Poissons de la Pêche, Chou Fleurs en Textures, Amandes, Grenade (38 €)
OU (0 €)
Canard en Deux Façons : La Cuisse Confite, Le Magret Rôti, Artichaut (38 €)
OU (0 €)
Coeur de Ris de Veau Français, Légumes Glacés, Morille Vin Jaune (46 €)
(+10€)
Fromage(s)
Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)
Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)
OU (0 €)
Cancoillotte au Vin Jaune (12 €)
(+10€)
Dessert(s)
Baba, Ananas, Mangue, Chantilly, Punch (15 €)
OU (0 €)
Nougat Glacé, Brownies Pistache, Sauce Chocolat (15 €)
Menu Cathédrale
Menu 3 Services (50 €)
Entrée-Plat-Dessert
Entrée(s)
Entrée du Moment (0 €)
Plat(s)
Plat du Moment (0 €)
Fromage(s)
Assiette de Fromages Maison Janin (15 €)
Fromage de la Maison JANIN, Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur (+13€)
OU (0 €)
Cancoillotte au Vin Jaune (12 €)
(+10€)
Dessert(s)
Dessert du Moment (0 €)